El Gobierno de Puebla entregó las placas MICHELIN 2026 a restaurantes distinguidos de Puebla, San Pedro Cholula y Atlixco, con el objetivo de impulsar la gastronomía, el turismo y reconocer la excelencia culinaria del estado.
El Gobierno de Puebla entregó las placas MICHELIN 2026 a diversos restaurantes distinguidos de la entidad, como parte de una estrategia para fortalecer el turismo gastronómico y reconocer la calidad, creatividad y compromiso de quienes integran la industria restaurantera. La ceremonia fue encabezada por la Secretaría de Desarrollo Turístico y reunió a representantes del sector empresarial y gastronómico. Quienes destacaron la importancia de este reconocimiento para posicionar a Puebla como uno de los principales destinos culinarios del país.
La jornada estuvo encabezada por la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón. Quien, acompañada por el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, recorrió distintos establecimientos para entregar oficialmente las placas MICHELIN 2026. Un distintivo que reconoce la excelencia y el esfuerzo constante de los restaurantes poblanos.
El recorrido inició en la capital poblana y continuó por San Pedro Cholula y Atlixco, donde varios establecimientos recibieron este reconocimiento internacional. Entre los restaurantes distinguidos se encuentran El Güero Marinero, El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna. Posteriormente, la comitiva visitó Semitas Beto, uno de los negocios más representativos de la gastronomía tradicional poblana. Para concluir el recorrido en restaurantes de Cholula y Atlixco, consolidando así una ruta culinaria que refleja la diversidad gastronómica del estado.
Durante la visita a Semitas Beto, María de la Luz Pérez, propietaria del establecimiento, agradeció la incorporación de Puebla a la Guía MICHELIN. Al considerar que representa una oportunidad para proyectar la cocina tradicional poblana a nivel nacional e internacional. Asimismo, reiteró su compromiso por mantener la calidad, el sabor y la atención que caracterizan a uno de los platillos más emblemáticos de la entidad.
En San Pedro Cholula también reconocieron a restaurantes como Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente. El chef Eduardo Luna destacó que la presencia de Puebla en la Guía MICHELIN fortalece tanto al sector gastronómico como al turismo. Ya que coloca a los restaurantes locales en el mapa internacional. Y abre nuevas oportunidades para atraer visitantes interesados en vivir experiencias culinarias de alto nivel.
Por su parte, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco subrayó la relevancia económica del sector restaurantero. Al recordar que en México existen más de 550 mil unidades de negocio dedicadas a esta actividad, las cuales generan una importante derrama económica. Y representan alrededor del 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional. Añadió que la inclusión de Puebla en la Guía MICHELIN permitirá consolidar el turismo gastronómico y convertir a los restauranteros en embajadores de la cocina poblana.
La Secretaría de Desarrollo Turístico también reconoció el trabajo de chefs, cocineras tradicionales, propietarios, personal operativo y equipos administrativos que diariamente contribuyen a ofrecer experiencias gastronómicas de calidad.
El Gobierno del Estado reafirmó su compromiso de impulsar el turismo, promover el talento local y fortalecer la proyección nacional e internacional de la gastronomía poblana, considerada uno de los principales atractivos culturales y económicos de la entidad.
