La Feria del Mole 2026 se realiza del 3 al 5 de julio en San Pedro Zacachimalpa, en Puebla. Conoce los horarios, la sede y las variedades de mole que podrás disfrutar en este evento gastronómico.
La Feria del Mole 2026 llega a Puebla para reunir a cocineras tradicionales y amantes de la gastronomía en un evento dedicado a uno de los platillos más representativos del estado. Durante tres días, los asistentes podrán degustar distintas variedades de mole elaboradas con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación, consolidando este festival como uno de los encuentros culinarios más importantes de la temporada.
La segunda edición de la Feria del Mole 2026 se llevará a cabo del viernes 3 al domingo 5 de julio en la junta auxiliar de San Pedro Zacachimalpa, perteneciente al municipio de Puebla. La sede será la presidencia auxiliar. Donde se instalarán carpas con cocineras tradicionales que ofrecerán diversas preparaciones del emblemático platillo poblano, reconocido a nivel nacional e internacional por su riqueza de ingredientes y su compleja elaboración.
Uno de los principales atractivos del evento será la oportunidad de probar diferentes versiones del mole poblano. Cuya característica principal es lograr un equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y especiados. Los visitantes podrán acompañar este tradicional platillo con arroz o tortillas, según su preferencia, y descubrir las particularidades de cada receta preparada por las participantes.
El mole almendrado será la especialidad estelar de esta edición, ya que representa una de las variantes más apreciadas de la cocina poblana. Esta preparación se distingue por incorporar almendra entre sus ingredientes principales. Lo que le aporta una textura más suave y un sabor menos picante que otras versiones del mole. Su receta tiene profundas raíces históricas y forma parte del legado gastronómico surgido durante la época virreinal.
De acuerdo con la tradición culinaria, el mole almendrado deriva del histórico mole negro elaborado por las monjas del Convento de Santa Rosa. Considerado uno de los antecedentes más importantes del actual mole poblano. Gracias al trabajo de las cocineras tradicionales, esta receta continúa preservándose como parte del patrimonio cultural de Puebla. Y podrá disfrutarse durante los tres días del festival.
La Feria del Mole 2026 abrirá sus puertas de las 10:00 a las 17:00 horas, para que familias y turistas recorran los diferentes puestos gastronómicos. Además de degustar el tradicional mole, los asistentes podrán convivir con las cocineras y conocer más sobre los ingredientes y técnicas que dan vida a este emblemático platillo.
Otro de los atractivos del evento es que la entrada será completamente gratuita. Por lo que los visitantes únicamente deberán cubrir el costo de los alimentos y bebidas que consuman. Esta iniciativa busca promover la gastronomía poblana. Y dar mayor difusión al trabajo de las cocineras tradicionales que mantienen viva una de las recetas más representativas de México.
