La mañana de este jueves el restaurante La California que se ubica en el Centro de Puebla amaneció con los sellos de clausura

Una noticia sacudió esta mañana el corazón del Centro Histórico: La California, una de las cafeterías más queridas y tradicionales de Puebla, es clausurada en la sucursal de la 4 Oriente, a solo unas calles del Zócalo. Los accesos amanecieron con sellos oficiales y, aunque nadie ha explicado todavía los motivos, la escena provocó una ola de sorpresa y tristeza entre los poblanos que crecieron con sus cremitas y flanes.

El cierre tomó por sorpresa a clientes habituales y vecinos de la zona, quienes compartieron en redes su desconcierto al ver las puertas cerradas del lugar que, por décadas, ha sido punto de encuentro, sobremesas eternas y postres de infancia.

El emblemático restaurante La California

Fundada en 1935 por las hermanas Esther, Teresita y Natalia Drusina, La California comenzó como una modesta frutería familiar. Con el tiempo, se transformó en una cafetería y paletería que terminó marcando época en la gastronomía poblana. Su fórmula secreta: mantener intacta la receta original de sus postres por casi 90 años.

Hoy el negocio opera bajo la razón social Paletería Ruiz Redmon S.A. de C.V., con sucursales en Plaza Dorada y Plaza San Diego. Sin embargo, la tienda del Centro Histórico sigue siendo la joya del legado, la que guarda el espíritu del local fundacional.

La clausura deja muchas preguntas abiertas. Ni las autoridades ni los propietarios han emitido declaraciones oficiales. Mientras tanto, los poblanos cruzan los dedos para que este cierre no sea definitivo y que las vitrinas de La California vuelvan a llenarse de color, sabor y recuerdos.

Porque, más que una cafetería, La California es una parte viva de la historia de Puebla. Y perderla —aunque sea por un rato— duele como si se cerrara una página del pasado.