El precio de la tortilla aumentó en Puebla debido al encarecimiento del maíz blanco. El kilo pasó de 18 a 20 pesos y en algunos negocios llega a 21.

El precio de la tortilla registró un incremento en distintos establecimientos de Puebla, situación que comienza a impactar el gasto cotidiano de las familias que consumen este alimento de manera habitual. En diferentes tortillerías de la entidad, el kilo pasó de un promedio de 18 pesos a 20 pesos, mientras que algunos negocios ya lo ofrecen hasta en 21 pesos.

Los establecimientos han colocado avisos para informar a sus clientes sobre el ajuste. El incremento responde principalmente al encarecimiento del maíz blanco, uno de los principales insumos utilizados por las tortillerías para elaborar este alimento básico de la dieta de las familias mexicanas.

En algunos negocios, los propietarios explican mediante cartulinas que el aumento en el costo de la materia prima los obligó a modificar el precio final. El ajuste representa dos pesos adicionales por kilogramo respecto al precio promedio que los consumidores encontraban anteriormente, aunque el costo puede variar dependiendo del establecimiento y la zona.

Maíz blanco aumenta casi 30 por ciento

Ismael Ávila Briteño, presidente regional de la Cámara de la Industria de la Masa y la Tortilla de Puebla, Tlaxcala y Veracruz, explicó que el aumento en el costo del maíz afecta directamente a los productores de tortilla.

El representante del sector señaló que la tonelada de maíz blanco pasó de siete mil 400 a nueve mil 600 pesos durante el último mes, lo que representa un incremento aproximado de 29.7 por ciento. Este aumento eleva los costos de operación para los negocios que adquieren el grano mediante proveedores privados.

De acuerdo con Ávila Briteño, el ajuste podría alcanzar a las más de siete mil tortillerías que operan en el estado de Puebla, aunque el precio final depende de los costos que enfrenta cada establecimiento y de las condiciones del mercado local.

Esperan que el precio de la tortilla se estabilice

Los industriales de la tortilla también anticipan un escenario diferente para las próximas semanas. El sector prevé una mayor disponibilidad de maíz a partir de noviembre, cuando comiencen a llegar nuevas cosechas correspondientes al ciclo agrícola, lo que podría modificar las condiciones actuales del mercado.

Una mayor oferta de maíz podría contribuir a contener el incremento en los costos de producción. Sin embargo, el precio de la tortilla dependerá de la evolución del costo del grano y de otros factores que intervienen en su elaboración y comercialización.

Mientras llega la nueva cosecha, los consumidores poblanos deberán enfrentar el ajuste en uno de los productos de mayor consumo en los hogares. El aumento del precio de la tortilla representa un nuevo impacto para el gasto familiar, especialmente para quienes adquieren este alimento diariamente.